Menu St Valentin
Servi le soir

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​Les Formules 

Entrée + plat + Fromage ou Dessert 53€

Entrée + plat + Fromage + Dessert 58€

Entrée+ Poisson + Viande +Fromage ou Dessert 63€

 

 

Les entrées

 

Le foie gras de canard du domaine de Limagne.

Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, gelée cacao,

Compotée orange et grué de cacao, pain brioché toasté.

(Gluten, œuf, lait)

  

Ou

 

        Les saint jacques des côtes françaises

         Saisi au beurre de cacao, Tartare de légumes et gambas au curry breton,

 coulis de fenouil,  émulsion de hollandaise  au safran.

 (lait, gluten, œuf)

 

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 Les plats

 

Le Turbot en aiguillette

Saisi à l’huile d’olive,  citron confit,

Blinis aux légumes et encre de seiche,

Légumes du moment, jus de coques en émulsion.

(Mollusques, gluten, œuf, lait)

 

 

Ou

 

Le filet de bœuf  (Origine France, Loire)

Cuit à basse température, pressé de pomme de terre,

Chutney de champignons, mousseline de navet boule d’or,

Jus de viande réduit aux morilles.

(Sulfites, fruits à coques, lait)

 

 

Nos viandes sont d’origine France.

 

 

 

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Les fromages

 

Le Fromage Blanc  ​

 

Ou

 

Les fromages affinés.

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Les desserts​

 

Le chocolat WEISS   Santarem 65% (Origine Papouasie Nouvelle-Guinée)

Mousse au chocolat noir et cœur à la fève de tonka,

 Ganache montée au chocolat au lait caramel,

Crumble cacao. (fruits à coques, œuf, lait, gluten)

 

 

Ou

 

Le vacherin framboise, cassis et vanille

Compotée de framboise  et cassis à la vanille, meringue croustillante vanille,

 Sorbet fruits rouges et crumble noisette.(œuf, sulfites)

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Tous nos plats sont susceptibles de contenir

      Des produits allergènes, Veuillez-nous le signaler

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Les  bons cadeaux  seront Déduits 

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