Bienvenue
Au Restaurant Mise En Scène
Menu Opéra
Entrée + plat + Fromage ou Dessert 44€
Entrée + plat + Fromage + Dessert 48€
Entrée+ Poisson + Viande +Fromage ou Dessert 58€â€‹
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LES ENTREES
Le foie gras de canard du domaine de Limagne. ( Supplément 6 euros)
Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, gel abricot,
Chutney de pêche jaune et abricot, pain brioché toasté.
(Gluten, œuf, lait)
Ou
Le saumon Label rouge d’écosse
Comme un gravelax aux herbes et agrumes, jus de coques safranés, pickles, purée de persil, croustillant au sarrasin. (Lait, œuf, gluten)
Ou
Les petits pois
En tartelette, mousseline d’artichaut, émulsion de petit pois,
salade d’herbes fraiches, pickles.
(Lait, gluten, sulfites)
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LES PLATS
Le quasi de veau (Origine France, Loire)
Cuit à basse température, légumes du moment,
Pressé de pomme de terre aux champignons, jus de viande réduit.
(Sulfites, lait)
Ou
Le poisson selon l'arrivage
Cuit sur la peau, vinaigrette vierge de saison,
moelleux amande, carotte et petit pois, légumes du moment.
(Gluten, lait, œuf)
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LES FROMAGES​
Le Fromage Blanc GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy
Ou​
Les fromages affinés
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LA CARTE DES DESSERTS
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Le chocolat noir WEISS Ybokawo 55% (Origine Afrique)
Mi cuit au chocolat noir, glace nutoloire,
Ganache montée chocolat au lait, crumble noisette.
(Œuf, lait, gluten, fruits à coques)
ou
La cerise de St Paul en Jarez
Clafoutis cerise et amande, gel cerise noire, sorbet cassis,
Crémeux vanille (gluten, lait, fruits à coques œuf)
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La fraise et la rhubarbe
Comme un vacherin, crème montée vanille citron vert,
Compotée de rhubarbe et Fraise, sorbet fruits rouges.
(gluten, lait, œuf, fruit à coques)
ou
Assortiment de glaces et sorbets (3 boules)
Les glaces et sorbets sont confectionnés
dans les ateliers « Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.
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Menu enfant 14€
Entrée et plat ou plat et dessert à décider avec le chef
(jusqu’à 10 ans)
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