Menu du Déjeuner 
du 21 06 2025 

Les Fomules

Entrée+plat+fromage ou dessert 27.00€

Entrée+plat+fromage+dessert 32.00€

Entrée+plat 24.50€ /  Plat+fromage ou dessert 24.50€

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Suggestion d’entrée+ plat 28.00€

Suggestion d’entrée+ plat + fromage ou dessert 32.50€

Suggestion d’entrée+ plat +fromage +dessert 37€

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Les entrées

 Carpaccio de melon, jambon cru et émulsion burrata,

Caramel au porto et basilic frit.

(Sulfites, lait)

Ou

Pannacotta de maïs, crumble olive noire,

Salade de haricots verts et pois chiche à l’huile de colza grillée.

 (Gluten, lait, œuf, sulfites)

Ou

  Suggestion d’entrée :

Ceviche de saumon et crevettes, agrumes et cébette,

Émulsion épinard, guacamole de petit pois

(Lait, sulfites)

 

Les plats

Poisson selon l’arrivage saisi à l’huile d’olive, poudre d’agrumes,

Petit épeautre bio aux légumes,

Emulsion de jus de coque.

(Gluten, Lait, mollusques)

Ou

Paleron de cochon cuit une nuit et escalope de cochon mariné,

Ecrasé de pomme de terre au thym,

Jus de viande réduit à la bière.

 (Sulfites, lait) (Origine France)

Ou

Gaufre aux légumes, ciboulette et lentille corail,

 Mousseline de légumes, légumes du moment.

(Plat végétarien) (Lait, gluten, œuf)

 

Les fromages

Le Fromage Blanc  GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy

Ou

Les fromages affinés.

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Les desserts

Le chocolat noir WEISS  Ybokawo  55% (Origine afrique)

Mi cuit  au chocolat noir Weiss,

Ganache montée au chocolat au lait, glace noisette.

(Œuf, lait, gluten, fruits à coques)

Ou

L’abricot et la pistache

Moelleux amande abricot, Croustillant cornflakes,

Crémeux pistache et sorbet abricot.

 (Gluten, lait, œuf, fruits à coques)

Ou

La banane et le citron vert

Pannacotta banane citron vert, crème glacée yaourt et banane,

Crumble noisette, caramel.

(Gluten, œuf, lait, fruits à coques)

Ou

Assortiment de glaces et sorbets (3 boules)

Sorbets et glaces de St Cyr les vignes (3 boules) (lait, œuf).