Les menus changent très régulièrement suivant la saison.
Découvrez nos plats et vins
Menus du Déjeuner Et du Dîner
Au restaurant Mise en scène nous vous proposons une cuisine basée sur les produits frais et locaux pour le déjeuner et le dîner. Cependant, veuillez noter que notre menu du midi n'est pas à la carte. Pour découvrir nos offres, nos plats du jour et nos options disponibles, nous vous invitons à nous contacter .
Plats du Dîner / Menu Opéra
Le vendredi soir, Le samedi soir
Les entrées
Le foie gras de canard Origine Du Domaine de Limagne (63)
Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, gelée de cacao,
Compotée de poire, noisette et grué de cacao,
pain brioché toasté.
19,00 €
Le saumon
En tartare, choux croustillant, guacamole de brocoli,
Mayonnaise à l’ail noir, pickles de légumes.
19,00 €
Les asperges
Comme une flottante salée aux asperges, blanc soufflé à l’aneth,
pickles de légumes et oeuf poché.
15,00 €
Les fromages
Le fromage blanc
GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy
4,00 €
Les Fromages Affinés
7,00 €
Les plats
Le poisson selon l’arrivage
Saisi à l’huile d’olive, polenta au citron et coriandre, tombé d’épinard,
Asperges vertes et blanches aux morilles, jus de crustacé en espuma.
26,00 €
Le Filet de canette jaune (Origine France)
Cuit rosé, pressé de pomme de terre,
Mousseline d’épinard et légumes du moment,
Jus de viande aux champignons.
29,00 €
Le blinis de courgette et carotte
Blinis cuit minute, compotée de légumes du moment,
Tempura d’asperges et émulsion à l’ail des ours.
20,00 €
Les desserts
Le chocolat WEISS Galaxie
Mousse chocolat noir et praliné cacahuète, sablé cacao croustillant,
crémeux chocolat blond Tevenn (WEISS).
12,00 €
La fraise et la pistache
Soupe de fraise au citron vert, financier pistache, crémeux fraise,
Glace pistache.
12,00 €
Assortiments de glaces et sorbets
Les glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers
« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.
9,00 €