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La salle cheminée

Les menus changent très régulièrement suivant la saison.

Découvrez nos plats et vins

Menus du Déjeuner Et du Dîner

Au restaurant Mise en scène nous vous proposons une cuisine basée sur les produits frais et locaux  pour le déjeuner et le dîner. Cependant, veuillez noter que notre menu du midi n'est pas à la carte. Pour découvrir nos offres, nos plats du jour et nos options disponibles, nous vous invitons à nous contacter . 

Plats du Dîner / Menu Opéra

Le vendredi soir, Le samedi soir

Les entrées

Le foie gras de canard Origine Du Domaine de Limagne (63)

Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, gelée de cacao,
Compotée de poire, noisette et grué de cacao,
pain brioché toasté.

19,00 €

Le saumon

En tartare, choux croustillant, guacamole de brocoli,
Mayonnaise à l’ail noir, pickles de légumes.

19,00 €

Les asperges


Comme une flottante salée aux asperges, blanc soufflé à l’aneth,
pickles de légumes et oeuf poché.

15,00 €

Végétarien

Les fromages

Le fromage blanc

GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy

4,00 €

Les Fromages Affinés

7,00 €

Les plats

Le poisson selon l’arrivage

Saisi à l’huile d’olive, polenta au citron et coriandre, tombé d’épinard,
Asperges vertes et blanches aux morilles, jus de crustacé en espuma.

26,00 €

Poisson

Le suprême de pintade (Origine France)

Cuit à basse température, pané aux fruits secs
et pesto de fane et noisette,
Pressé de pomme de terre, chutney de champignons et échalote,
Jus de volaille au thym du jardin.

29,00 €

Le blinis de courgette et carotte

Blinis cuit minute, compotée de légumes du moment,
Tempura d’asperges et émulsion au persil.

20,00 €

Végétarien

Les desserts

Le chocolat WEISS Galaxie

Mousse chocolat noir et praliné cacahuète, sablé cacao croustillant,
crémeux chocolat blond Tevenn (WEISS).

12,00 €

La fraise et la pistache


Soupe de fraise au citron vert, financier pistache, crémeux fraise,
Glace pistache.

12,00 €

Assortiments de glaces et sorbets

Les glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers

« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.

9,00 €

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