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Les Plats à La Carte
Au restaurant Mise en scène, nous vous proposons une cuisine savoureuse, préparée avec des ingrédients frais et locaux, disponible pour le dîner.
N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos dernières créations !
Les entrées
Le foie gras de canard Origine Du Domaine de Limagne (63)
Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, gel cacao,
Chutney de poire et grué de cacao, pain brioché toasté
(Gluten, œuf, lait)
21 €
Les escargots de Bourgogne
En persillade, lentille et épinard,
émulsion de lentille du Puy en Velay,
Pickles d’oignon et sarrasson. (lait, sulfites, gluten)
18 €
L’œuf de poule ( Gaec de Montverdun)
Cuit à 64°c, mousseline de potimarron, châtaigne,
Chutney de butternut et champignons
émulsion à la fourme de Montbrison, croutons.(Lait, gluten, œuf)
16 €
Végétarien
Les fromages
Le fromage blanc
GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy
4,00 €
Les Fromages Affinés
6,50 €
Les plats
Le poisson selon l’arrivage
Saisi à l’huile d’olive, croute de noisette et citron confit,
Blinis au quinoa et brunoise de légumes,
Emulsion de jus de coques
(Mollusques, gluten, œuf, lait, fruits à coques)
26,00 €
Poisson
Le filet de canette (Origine France)
Cuit à basse température,
foie gras poêlé, légumes du moment,
Moelleux de pomme de terre et champignons, jus de viande acidulé. (Sulfites, œuf, lait)
27,00 €
Gaufre au quinoa et épinard (Plat végétarien)
Chutney de légumes et lentille verte du Puy,
Emulsion de champignons. (Lait, gluten, œuf)
20,00 €
Végétarien
Carte des desserts
Le chocolat noir WEISS Ybokawo 55% (Origine afrique)
Mousse au chocolat noir, glace noisette,
crumble noisette et crémeux chocolat.
(Œuf, lait, gluten, fruits à coques)
10 €
La poire et le caramel
Pochée à la vanille, gaufre cuite minute,
crémeux caramel à la fleur de sel
Glace caramel à la fleur de sel.
(gluten, œuf, lait)
10 €
Les fruits rouges
Comme un vacherin, sorbet fruits rouges,
Crémeux au marron, spéculoos.
(gluten, œuf, lait, fruits à coques)
10 €
Assortiment de glaces et sorbets (3 boules) Les glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers « Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.
les ateliers « Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes
9 €
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