Les menus changent très régulièrement suivant la saison.
Découvrez nos plats
Les menus
Menu du Déjeuner
le midi du mardi au samedi
ENTRÉE, PLAT, DESSERT
25.00€
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
20,50 €
SUGGESTION D’ENTRÉE
“ foie gras poêlé ” + PLAT + DESSERT
30.00€
Menu du Dîner, menu Opéra
Le jeudi soir, Le vendredi soir, Le samedi soir
ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT
41,00 €
ENTRÉE, PLAT, FROMAGE, DESSERT
46,00 €
ENTRÉE, POISSON, VIANDE,
FROMAGE OU DESSERT
51,00 €
Menu enfant
Entrée et plat ou plat et dessert à décider avec le chef
12,00 €
(jusqu’à 10 ans)
= Végétarien
Les entrées
Proposées dans le menu Opéra
Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)
19,00 €
Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, gelée de framboise, chutney de fruits rouges et estragon, gel estragon et pain brioché au pavot.
Le maquereau et le petit pois
19,00 €
Cuit dans un bouillon à la citronnelle et citron vert, Mousseline de petit pois, sauce vierge acidulée, pain de mie doré à l’Huile D’olive (P.Laurent), bouillon coco et cosse de petit pois.
Les Légumes du moment
15,00 €
Emulsion de fève et petit pois, beignet au pavot farci d’un chutney de légumes et baie de goji, chips de légumes.
Les plats
Proposés dans le menu Opéra
Le Filet de St Pierre
26,00 €
Cuit à l’huile d’olive basilic, polenta aux olives noires, compotée minute de légumes, gel de poivron rouge, bisque de moule au safran
(Julie Delorme, Trelins).
La basse cote de bœuf Angus
26,00 €
Cuit à basse température, pressé de pomme de terre,
Condiment olives noires et tomates confites, légumes du moment,
Jus réduit au thym
Les céréales comme un risotto
Risotto crémeux à la fourme de Montbrison, asperges et champignons, Emulsion à la Fourme de Montbrison.
20,00 €
Les fromages
LE FROMAGE BLANC
4,00 €
GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy
LES FROMAGES AFFINÉS
6,00 €
Le Garde-Manger à Moingt
Les desserts
Proposés dans le menu Opéra
Le chocolat au lait CEIBA 42% BIO (REP. DOMINICAINE)
11,00 €
Baba au cacao trempé dans un sirop vanille amande (sans alcool),
ganache montée au chocolat au lait, gel et compotée de poire, meringue cacao.
La Fraise et la Verveine
11,00 €
Fraise du moment en parfait glacé, en gel, fraiche, crémeux verveine, meringue citron vert,
gel de lait ribot à la verveine.
ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS
8.00 €
Les glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers
« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes.
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