Les menus changent très régulièrement suivant la saison.
Découvrez nos plats
Les menus
Menu du Déjeuner
le midi du mardi au samedi
ENTRÉE, PLAT, DESSERT
22,00 €
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
18,50 €
SUGGESTION D’ENTRÉE
“TYPE FOIE GRAS, CEVICHE ” + PLAT + DESSERT
27,50 €
Menu du Dîner, menu Opéra
Le jeudi soir, Le vendredi soir, Le samedi soir
ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT
38,00 €
ENTRÉE, PLAT, FROMAGE, DESSERT
43,00 €
ENTRÉE, POISSON, VIANDE,
FROMAGE OU DESSERT
48,00 €
Menu enfant
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
12,00 €
(jusqu’à 10 ans)
= Végétarien
Les entrées
Proposées dans le menu Opéra
Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)
19,00 €
Cuit à la vapeur, magret fumé,
Chutney pomme, coing et épices, gel pomme rouge, pain d’épices toasté.
Les cuisses de grenouille
18,00 €
Blanc soufflé persillé, fricassée de cuisses de grenouille, noisette et champignons, gel ail et persil.
Les légumes du moment
16,00 €
Comme un maki : Légumes crus et cuits enroulé dans une crêpe au sarrasin, guacamole de lentille de Montverdun, jus chou rouge soja.
Les plats
Proposés dans le menu Opéra
Le filet de dorade royale
26,00 €
Saisie à l’huile d’olive, polenta moelleuse olive et tomates confites, légumes du moment, Mousseline de butternut et sauce vierge.
Le filet de veau (Origine France, Loire)
26,00 €
Cuit à basse température, girolle et noisette,
Gaufre de pomme de terre et ciboulette, légumes du moment,
Jus réduit à la bière ambrée.
Les céréales comme un risotto
20,00 €
Risotto crémeux à la fourme de Montbrison, butternut et champignons, Emulsion à la Fourme de Montbrison.
Les fromages
LE FROMAGE BLANC
4,00 €
GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy
LES FROMAGES AFFINÉS
6,00 €
Le Garde-Manger à Moingt
Les desserts
Proposés dans le menu Opéra
Le chocolat noir CEIBA 64% BIO REP DOMINICAINE
11,00 €
Baba cacao amaretto, marmelade d'agrumes, mousse chocolat noir,
Emulsion lait d'amande et chocolat au lait.
La figue violette
11,00 €
Macaron, crémeux au miel, compotée figue, figue rôtie au four
Coulis de figue, glace au miel de châtaignier.
ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS
8.00 €
Les glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers
« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes.
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