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La salle cheminée

Les menus changent très régulièrement suivant la saison.

Découvrez nos plats

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Les menus

Menu du Déjeuner

le midi du mardi au samedi

ENTRÉE, PLAT, DESSERT

23,50 €

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

19,50 €

SUGGESTION D’ENTRÉE
“TARTARE SE SAUMON, CEVICHE , foie gras poélé ” + PLAT + DESSERT

28,50 €

Menu du Dîner, menu Opéra

Le jeudi soir, Le vendredi soir, Le samedi soir

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT

39,00 €

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE, DESSERT 

44,00 €

ENTRÉE, POISSON, VIANDE,

FROMAGE OU DESSERT

49,00 € 

Menu enfant

Entrée et plat ou plat et dessert à décider avec le chef 

12,00 €

(jusqu’à 10 ans) 

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= Végétarien

Les entrées

Proposées dans le menu Opéra

Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)

19,00 €

Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé,

chutney de courge butternut et châtaigne

 pain aux céréales toasté.

Les saint jacques et gambas

19,00 €

Taillées en tartare, agrumes et coriandre,  mousse de lait au gingembre,

Bouillon de crustacé servi tiède, gel de betterave.

Les champignons et l’ortie  

15,00 €

Pannacotta de champignons et échalote, bouillon de champignons et

thé noir, mousseline de cèleri à la fève de tonka.

Les plats

Proposés dans le menu Opéra

Le Pavé de Maigre

26,00 €

Saisie au beurre demi-sel, Moelleux de lentille de la ferme des bornes

(Chalain d’Uzore) et écrevisse, légumes du moment,

Emulsion de jus de coques,

citronnelle et safran de Trelins ( J. Delorme).

Le filet de pigeon et caille

26,00 €

Cuit rosé, croustillants de cuisses et champignons,

Condiment coing et vinaigre de riz noir, légumes du moment

Émulsion de pomme de terre à l’ail noir,

Jus de pigeon réduit aux champignons.

Les céréales comme un risotto

20,00 €

 

Risotto crémeux à la fourme de Montbrison, butternut et champignons, Emulsion à la Fourme de Montbrison.

Les fromages

LE FROMAGE BLANC

4,00 €

GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy

LES FROMAGES AFFINÉS

6,00 €

Le Garde-Manger à Moingt 

Les desserts

Proposés dans le menu Opéra

Le chocolat noir CEIBA  64%  BIO (REP. DOMINICAINE)

11,00 €

Sphère chocolat noir, crémeux praliné noisette, crumble,

Emulsion café et chocolat, chocolat chaud et glace café et poivre.

La pomme et le safran

11,00 €

Confite doucement au four dans un caramel à la vanille, émulsion au safran, crémeux pomme vanille, sorbet pomme coriandre. 

ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

8.00 €

Les glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers

« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes.

Veuillez-nous le signaler

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