La salle cheminée

Les menus changent très régulièrement suivant la saison.

Découvrez nos plats

bgline.png

Les menus

Menu du Déjeuner

le midi du mardi au samedi

ENTRÉE, PLAT, DESSERT

23,00 €

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

19,00 €

SUGGESTION D’ENTRÉE
“TARTARE SE SAUMON, CEVICHE ” + PLAT + DESSERT

27,50 €

Menu du Dîner, menu Opéra

Le jeudi soir, Le vendredi soir, Le samedi soir

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT

39,00 €

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE, DESSERT 

44,00 €

ENTRÉE, POISSON, VIANDE,

FROMAGE OU DESSERT

49,00 € 

Menu enfant

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

12,00 €

(jusqu’à 10 ans) 

bgline.png

= Végétarien

Les entrées

Proposées dans le menu Opéra

Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)

19,00 €

Cuit à la vapeur, magret fumé,

Chutney pomme, coing et épices, gel pomme rouge, pain d’épices toasté.

Les saint jacques et gambas

19,00 €

Taillé en tartare, mousse de lait au gingembre et combawa,

Condiment kumquat et wasabi, tempura de crevette,

Bouillon de crustacé servi tiède, gel de betterave.

Les légumes du moment 

15,00 €

Poireau rôti au beurre d’agrumes et fruits secs, mousseline de brocoli,

Vinaigrette à la clémentine.

Les plats

Proposés dans le menu Opéra

Le filet de dorade royale

26,00 €

Saisie à l’huile d’olive, polenta moelleuse aux champignons et épinard, légumes du moment, Mousseline de butternut et sauce vierge

Le filet de veau (Origine France, Loire)

26,00 €

Cuit à basse température, champignons du moment et noisette,

Gaufre de pomme de terre et ciboulette, légumes du moment,

Jus réduit au thym du jardin.

Les céréales comme un risotto

20,00 €

 

Risotto crémeux à la fourme de Montbrison, butternut et champignons, Emulsion à la Fourme de Montbrison.

Les fromages

LE FROMAGE BLANC

4,00 €

GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy

LES FROMAGES AFFINÉS

6,00 €

Le Garde-Manger à Moingt 

Les desserts

Proposés dans le menu Opéra

Le chocolat noir CEIBA  64%  BIO (REP. DOMINICAINE)

11,00 €

Sphère chocolat noir, crémeux praliné noisette, crumble,

Emulsion café et chocolat,

chocolat chaud et glace café et poivre.

La poire de saison

11,00 €

Rôtie au four, poché à la fève de tonka, crémeux cacahuète,

 sorbet poire et eau de vie,  gel skyr et pain grillé.

ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

8.00 €

Les glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers

« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes.

Veuillez-nous le signaler