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La salle cheminée

Les menus changent très régulièrement suivant la saison.

Découvrez nos plats

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Les menus

Menu du Déjeuner

le midi du mardi au samedi

ENTRÉE, PLAT, DESSERT

25.00€

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

20,50 €

SUGGESTION D’ENTRÉE
(Type: Céviche de poisson, foie gras poêlé ) + PLAT + DESSERT

30.00€

Menu du Dîner, menu Opéra

Le jeudi soir, Le vendredi soir, Le samedi soir

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT

41,00 €

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE, DESSERT 

48,00 €

ENTRÉE, POISSON, VIANDE,

FROMAGE OU DESSERT

53,00 € 

Menu enfant

(jusqu’à 10 ans) 

Entrée et plat ou plat et dessert à décider avec le chef 

14,00 €

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= Végétarien

Les entrées

Proposées dans le menu Opéra

Le foie gras de canard Origine Du Domaine de Limagne (63)

19,00 €

Cuit à la vapeur, marbré au magret fumé, pâte et gelée  de coing, chutney de pomme, poire, coing et grué de cacao,

pain brioché au grué de cacao.

Le saumon Label Rouge

19,00 €

Cuit au sel, infusé dans une marinade agrumes, baie rose et herbes fraiches, tartine de pain et beurre aux algues,

gel de granny-smith et citron vert, pickles d’oignon rouge. 

Le potimarron et la burrata  (entrée végétarienne)

15,00 €

Le potimarron rôti au thym et en mousseline, burrata, sarrasin grillé,

Chutney de butternut et oignons, Crakers au sarrasin

Les plats

Proposés dans le menu Opéra

Le dos de cabillaud

26,00 €

Rôti au four et praliné noisette (Weiss)

Riz vénéré à l’encre de seiche, légumes du moment,

Emulsion de bisque de moule et lait ribot.

Le faux filet de veau (Origine, Loire)

26,00 €

Cuit à basse température, moelleux de courge butternut, noisette et lardons, champignons du moment, purée d’ail, Jus de viande réduit au thym.  

La pomme de terre

20,00 €

 

Gaufre de pomme de terre et légumes, Poêlé de légumes du moment et tempura des courgettes, émulsion au maïs.

Les fromages

LE FROMAGE BLANC

4,00 €

 

GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy

LES FROMAGES AFFINÉS

6,00 €

 

Le Garde-Manger à Moingt 

Les desserts

Proposés dans le menu Opéra

Les chocolats WEISS   Bassam 69% (Côte d’ivoire) et Tevenn 36% (blond)

11,00 €

Pannacotta chocolat noir, ganache montée chocolat blond,

 Compotée de pomme, croustillant cornflakes, glace noisette.

La figue et le miel

11,00 €

Figue rôtie au miel, pain de gênes, émulsion de yaourt et citron vert,

Crémeux fleur d’oranger, glace au miel de châtaignier.

ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

9.00 €

Les glaces et sorbets sont confectionnés dans les ateliers

« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes.

Veuillez-nous le signaler

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