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Menu de Pâques
Entrée+plat+dessert 33 euros
Entrée+poisson+viande+dessert 39 euros
Entrée+plat ou plat+dessert 27 euros
Les plats seront à venir récupérer de 11h00 à 12h00 le dimanche 4 avril.
Vous pouvez également commander vos plats pour le lundi de Pâques à venir récupérer le dimanche 4 avril.
Amuse bouche
Moelleux d’escargots en persillade, crémeux Fourme de Montbrison.
Les Entrées
Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)
Mi cuit, magret fumé et compotée de kumquat et noisette.
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L’oeuf fermier de la GAEC de Montverdun
Cuit mollet, polenta crémeuse et pointe d’asperge, coulis d’ail des ours.
Les Plats Chauds
Le poisson selon l'arrivage
Poché dans un bouillon agrumes et thé vert, moelleux de carotte et orange,
crémeux de maïs, Hollandaise citronné.
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La selle d’agneau
Rôtie au four, croustillant de pomme de terre et cœur aux morilles,
légumes du moment, jus aux morilles.
Les Desserts
Le chocolat noir Oricao 58% origine Afrique
Sphère chocolat, crémeux lait caramel, mousse chocolat dulcey et crème praliné.
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La fraise Gariguette
En tartelette à la noisette, crémeux vanille et confit de fraise.
Mignardise
Pâte de fruit fraise vanille