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Menu de Pâques

Entrée+plat+dessert 33 euros

Entrée+poisson+viande+dessert 39 euros

Entrée+plat ou plat+dessert 27 euros

 

Les plats seront à venir récupérer de 11h00 à 12h00 le dimanche 4 avril.

 

Vous pouvez également commander vos plats pour le lundi de Pâques à venir récupérer le dimanche 4 avril.

 

Amuse bouche

Moelleux d’escargots en persillade, crémeux Fourme de Montbrison.

 

Les Entrées

Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63) 

Mi cuit, magret fumé et compotée de kumquat et noisette. 

 

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 L’oeuf fermier de la GAEC de Montverdun

Cuit mollet, polenta crémeuse et pointe d’asperge, coulis d’ail des ours.

 

Les Plats Chauds​

Le poisson selon l'arrivage

Poché dans un bouillon agrumes et thé vert, moelleux de carotte et orange,

crémeux de maïs, Hollandaise citronné.

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 La selle d’agneau

Rôtie au four, croustillant de pomme de terre et cœur aux morilles,

légumes du moment, jus aux morilles. 

 

Les Desserts  

 

Le chocolat noir Oricao 58% origine Afrique

 Sphère chocolat, crémeux lait caramel, mousse chocolat dulcey et crème praliné. 

 

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La fraise Gariguette

En tartelette à la noisette, crémeux vanille et confit de fraise. 

 

 Mignardise

Pâte de fruit fraise vanille

 

 

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