Epuisé 

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Tous nos menus pour

le 24 et le 25 decembre

 

 

Menu du réveillon et du jour deNoël

24 décembre au soir et 25 décembre à midi

Entrée+plat+dessert 48 euros

Entrée+poisson+viande+dessert 57 euros

Entrée+plat ou plat+dessert 30 euros

(supplément de 5 euros dans la formule à 30 euros

pour les amuses bouches et les mignardises)

Vous avez la possibilité de prendre chaque plat individuellement,

pour les tarifs veuillez nous consulter. 

Vous pouvez réserver vos menus jusqu’au samedi 19 décembre dernier délai

Les plats seront à venir récupérer

 le 24 décembre de 11h30 à 13 h30 et de 17h30 à 18h30,

Le 25 décembre de 10h à 11h30.

Les amuses bouches

Financier aux escargots en persillade,  

 brochette de boudin blanc aux pommes,

 Choux sésame noir et crémeux saumon fumé aneth et citron

 

Les Entrées

Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)

Mi-cuit au naturel, magret fumé compotée d’ananas et cardamome.

Caramel aux épices

 pain aux céréales. 

Ou

 Le Thon rouge

Cuit au sel puis pané dans une chapelure d’herbes fraîches, choux et pousse de soja en compotée, bille de yuzu, vinaigre passion.

Les Plats Chauds​

La lotte

Cuite à basse température, risotto de haricots coco à la citronnelle, légumes du moment, bouillon de homard au safran.

Ou/Et

 Le chapon  français

En ballottine au foie gras et marron, cannelloni croustillant de potimarron et noisettes, légumes glacés, jus de volaille aux morilles. 

Les Desserts

Le chocolat noir Li chu 64% origine Vietnam

 Sphère chocolat, gelée chocolat praliné, crumble cacao et crémeux praliné  chocolat chaud. 

Ou

La bûche de Noël (poire, caramel, spéculoos)

Mousse poire vanille, croustillant spéculoos, crémeux caramel beurre salé, meringue caramel citron vert.

 

Les mignardises

Pâte de fruit framboise passion

Diamant vanille et praliné

 

 

Menu enfant

Suprême de volaille, légumes  pomme de terre grenaille confite

Mousse chocolat Weiss

10 euros

Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)

Mi-cuit au naturel, magret fumé compotée d’ananas et cardamome. Caramel aux épices

 pain aux céréales.

1kg      85 euros

500g     48 euros

La part 70g     10euros

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