Menu Opéra

 

 Le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche midi

 

Entrée + plat + Fromage ou Dessert 34€

Entrée + plat + Fromage, Dessert 39€

     Entrée+ Poisson + Viande + Fromage ou Dessert 43€

 

   Tarifs des plats à la Carte (entre parenthèse) 

 

Les entrées

 

Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)

Cuit à la vapeur, chutney d’abricot et pistache,

Coulis abricot et pain aux céréales toasté. (19€)

Ou

Le thon rouge

Mariné au saké et agrumes puis pané au sésame, mousseline de radis noir

et curcuma, miette de bonite et pickles. (19€)

Ou

Les tomates (entrée végétarienne)

Panna cotta piquillos, tomates et basilic, sorbet basilic,

Pétales de tomates à l’huile d’olive Bio de P. Laurent

Emulsion mozzarella. (15€)

 

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Les plats

Le maigre Corse Label rouge

Cuit sur la peau, artichaut et pomelos confit,

 ratatouille minute au piment d’Espelette,

émulsion de jus de moule au safran. (26€)

 

Ou

 

Le magret de canard du Domaine de Limagne

Cuit à basse température, farci au foie gras, moelleux et émulsion de petit pois, crémeux sarrasin

 légumes du moment.

Jus de  viande réduit. (25€)

 

Ou

 

L'orge perlé Bio

(Plat végétarien)

En risotto, mousseron et girolles, fève et émulsion au Beaufort, Huile d'herbes. (21€)

 

Nos viandes sont d’origine France et UE.

 

Les fromages

 

Le Fromage Blanc

GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy 

Ou

Les fromages affinés

Le Garde-Manger à Moingt

 

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La Carte des desserts

« à choisir en début de repas »

 

Le chocolat noir Weiss Santarem 65% Papouasie, Nouvelle Guinée

Parfait glacé chocolat noir, crémeux cacahuète et sorbet chocolat.  (9.50€)

Ou

L’abricot

Sablé vanille et abricot moelleux, crémeux fleur d’oranger,

 Pain de gênes et abricot rôtie, glace miel. (9.50 €)

Ou

Assortiment de glaces et sorbets

Les glaces et sorbets sont confectionnés

dans les ateliers (7.50€)

« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.

 

 

Menu enfant

Entrée et plat ou plat et dessert à 10€ (jusqu’à 10 ans) 

 

Tous nos plats sont susceptibles de contenir

Des produits allergènes, Veuillez-nous le signaler

  Menu du jour

En semaine  le midi

(mardi au samedi)

Entrée, plat,  dessert  19.50€ 

Entrée+ plat ou plat+dessert 16.50€

 

Suggestion d'entrée "type foie gras poêlé"+plat+dessert 25.00 

Le menu change très régulièrement

suivant la saison.

Pour connaitre le menu proposé 

Contactez nous

Deux Entrées au choix

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Un poisson 

ou

Un viande

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Deux desserts au choix

Tous nos plats sont susceptibles de contenir

Des produits allergènes.

Veuillez-nous le signaler