Menu Opéra

Entrée + plat + Fromage ou Dessert 37€

Entrée + plat + Fromage + Dessert 42€

Entrée+ Poisson + Viande +Fromage ou Dessert 47€

 

Tarifs des plats à la Carte (entre parenthèse)

 

Les entrées

 

Le foie gras de canard du domaine de Limagne(63)

Cuit à la vapeur, magret fumé,

Mousseline d’artichaut et zestes de pomelos confits,

Pickles d’artichaut et pomelos,  pain aux céréales toasté. (19€)

Ou

Les asperges

Ragout d’asperges  vertes et blanches au lard paysan,

 pleurotes et œuf poché,

Emulsion à l’huile d’olive (P. Laurent). (20€)

 

Ou

Les légumes de printemps  (entrée végétarienne)

 Moelleux de carotte et cumin cuit à la vapeur,

légumes crus, cuits et en pickles, guacamole. (15€)

 

 Les plats

 

Le dos de cabillaud

Rôtie au four, légumes du moment,

Raviole ouverte artichaut, fève, courgette et citron confit,

Émulsion à l’ail des ours. (25€)

 

Ou

 

Le faux filet d’agneau (Origine UE)

Cuit à basse température puis rôtie en persillade,

 gnocchi au thym et ail, légumes primeurs, compotée d’ail,

 jus de cuisson réduit. (25€)

 

Ou

 

Le blé vert fumé ( freekeh)

(Plat végétarien)

Comme un risotto, pesto persil, épinard et amande,

Emulsion maïs et champignons. (19€)

 

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Les fromages

 

Le Fromage Blanc

GAEC du Prieuré à St Romain Le Puy (4€)

 

Ou

 

Les fromages affinés

Le Garde-Manger à Moingt (5€)

Les desserts

Le chocolat noir Ceiba 64% Bio (Rép. Dominicaine)

Barre chocolat caramel, gel et chips de banane,

Crémeux à la patate douce et poivre de timut,  glace chocolat. (10.00 €)

Ou

Les fraises et la pistache

Moelleux pistache et thé matcha, crémeux vanille,

sphère fraise et vanille,

Fraise Cléry et glace au lait ribot. (10.00 €)

Ou

Assortiment de glaces et sorbets

Les glaces et sorbets sont confectionnés

dans les ateliers

« Délices Foréziens » à Saint-Cyr-les-Vignes.

(7.50€)

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Menu enfant

Entrée et plat ou plat et dessert à 12€ (jusqu’à 10 ans) 

Tous nos plats sont susceptibles de contenir

Des produits allergènes, Veuillez-nous le signaler

  Menu du Déjeuner

En semaine  le midi

(du mardi au samedi)

Entrée, plat,  dessert  20.50€ 

Entrée+ plat ou plat+dessert 18.00€

 

Suggestion d'entrée "type foie gras poêlé"+plat+dessert 26.50 

Le menu change très régulièrement

suivant la saison.

Deux Entrées au choix

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Un poisson 

ou

Une viande

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Deux desserts au choix

Tous nos plats sont susceptibles de contenir

Des produits allergènes.

Veuillez-nous le signaler